ZUPA
Zupa krem z zielonego groszku
Składniki:
- 80 dag zielonego groszku
- 10 dag brokułów
- sok z ½ cytryny
- 2 łyżki śmietany
- 1.5 szklanki bulionu warzywnego
- 2 marchewki
- 2 cebule
- łyżka masła
- sól
- pieprz ziołowy
Wykonanie KROK PO KROKU
- W dużym rondlu zeszklij na maśle cząstki cebuli.
- Dodaj groszek, brokuły i zalej bulionem.
- Gotuj około 15 minut.
- Zupę zmiksuj
- Dodaj sok z cytryny i śmietanę
- Dopraw solą i pieprzem
- Obierz marchewkę i przy pomocy obieraczki do warzyw przygotuj paski marchewki.
- Udekoruj nimi zupę
DANIE GŁÓWNE
Beef Strogonof
Składniki:
- 70 dag polędwicy wołowe lub pierwszej krzyżowej
- 30 dag pieczarek
- 2 duże cebule
- słoiczek korniszonów
- śmietana 32 proc.
- 2 szklanki rosołu
- 2 łyżki musztardy
- sól
- pieprz biały
- 2 łyżki masła
- szczypta cukru
Wykonanie KROK PO KROKU:
- Polędwicę pokrój w cienkie paski o długości 4 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Pieczarki oczyść, umyj, pokrój w cienkie plasterki. Wszystko przesmaż porcjami na maśle, na złoty kolor.
- Mięso dopraw solą po zdjęciu z patelni.
- Na tym samym tłuszczu podsmaż pieczarki i cebulę. Wlej rosół, zagotuj, stale mieszając. Dodaj mięso i pokrojone w cienkie paseczki korniszony.
- Dodaj śmietanę i musztardę
- Dopraw solą, pieprzem i cukrem oraz gotuj na małym ogniu jeszcze 5 minut.
Kluski francuskie do Beef Strogonowa
Składniki:
- 2-3 jajka
- 2 łyżki masła
- sól
- pieprz
- 6 dag mąki
Wykonanie KROK PO KROKU:
- utrzyj masło z żółtkami i odrobiną soli
- Dodaj ubite białka i mąką ( ciasto nie może być za rzadkie).
- Nakładaj ciasto łyżką na wrzącą i osoloną wodę i gotuj 3 minuty.
- Podawaj z beef strogomowem
