Obiad 1 – makaron z sosem pieczarkowym
Foto: topntp26 (Freepik)
To klasyczny, sycący obiad dla całej rodziny. Jest prosty w przygotowaniu i z dużym prawdopodobieństwem polubią go nawet najmłodsi smakosze.
Jakie składniki przygotować?
400 g makaronu penne lub tagliatelle
500 g pieczarek
1 cebulę
1 ząbek czosnku
200 ml śmietanki 30% lub 18%
1–2 łyżki oliwy
sól i pieprz
pęczek natki pietruszki
opcjonalnie starty parmezan
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
Pieczarki oczyść i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli, dorzuć pokrojony w plasterki czosnek, a następnie pieczarki. Smaż, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.
Do pieczarek wlej śmietankę i dopraw solą oraz pieprzem. Duś kilka minut, aż sos osiągnie pożądaną gęstość.
Do gotowego sosu dodaj ugotowany wcześniej makaron oraz połowę pęczka drobno posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj. Po nałożeniu na talerze danie można posypać startym parmezanem.
Obiad 2 – warzywne placki z sosem jogurtowym
Foto: Freepik
Doskonały pomysł na obiad, gdy lodówka świeci pustkami i zostały w niej pojedyncze warzywa. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, z dodatkiem lekkiego sosu jogurtowego, placki warzywne to prosty i sycący obiad bezmięsny.
Jakie składniki przygotować?
2 marchewki
3 ziemniaki
1 cukinię
1 małą cebulę
1 jajko
2 łyżki mąki
sól i pieprz
olej do smażenia
Składniki sosu:
4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól i pieprz
Przygotowanie:
Warzywa zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odstaw na około 15 minut, aby puściły wodę. Następnie dokładnie odciśnij je z nadmiaru płynu i przełóż do miski. Dodaj jajko, mąkę oraz przyprawy. Wymieszaj do uzyskania zwartej masy. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju nakładaj porcje masy warzywnej po dwie łyżki na jeden placek. Smaż z obu stron na rumiany kolor.
W międzyczasie przygotuj sos, mieszając jogurt z przeciśniętym czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Placki podawaj na ciepło z porcją sosu jogurtowego.
Obiad 3 – kotlety z kalafiora
Foto: Timolina (Freepik)
To zaskakująca, ale niezwykle smaczna propozycja obiadowa. Kotlety z kalafiora można podawać podobnie jak ich mięsne odpowiedniki, z ziemniakami, ryżem i porcją świeżych warzyw lub surówką.
Przygotuj następujące składniki:
1 duży kalafior
1–2 jajka
około 4–5 łyżek bułki tartej, plus trochę do obtoczenia
1 małą cebulę
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
garść koperku lub szczypiorku
olej do smażenia
Przygotowanie:
Kalafiora podziel na różyczki, opłucz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie dokładnie odcedź i odparuj. Ugotowanego kalafiora rozgnieć tłuczkiem lu widelcem na jednolitą masę i pozostaw do przestudzenia.
Do ostudzonego kalafiora dodaj jajko, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz oraz posiekany koperek lub szczypiorek. Wsyp dwie łyżki bułki tartej i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być zwarta, ale plastyczna. W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Nabieraj łyżką porcje masy, uformuj kulki, obtocz w bułce tartej i lekko spłaszcz. Kotlety układaj na patelni z rozgrzanym olejem i smaż z obu stron, aż będą rumiane i złociste.
Obiad 4 – amerykański klasyk: makaron z serem
Foto: Freepik
To kultowe amerykańskie danie będzie świetnym pomysłem na ciepły i sycący obiad. Niekoniecznie powinno pojawiać się w menu zbyt często, bo nie da się ukryć, że to propozycja dość kaloryczna. Od czasu do czasu warto jednak spróbować tradycyjnej potrawy zza oceanu. Jakie składniki będą potrzebne?
400 g makaronu typu kolanka
50 g masła
50 g mąki pszennej
600 ml tłustego mleka lub mieszanki pół na pół mleka i śmietanki
300 g startego sera żółtego, najlepiej cheddar
sól i pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente. Po odcedzeniu możesz lekko skropić go oliwą, aby się nie sklejał.
W szerokim garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby powstała jasna zasmażka. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką, aby sos był gładki i bez grudek. Gotuj kilka minut, aż zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
Zdejmij sos z ognia i dodaj starty ser. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
Do gotowego sosu dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj, aby cały był pokryty serowym sosem.
Obiad 5 – ziemniaki z gzikiem
Foto: Timolina (Freepik)
Tradycyjne polskie danie, znane także jako pyry z gzikiem. Świetnie sprawdza się latem, gdy ze względu na wysokie temperatury nikt nie ma ochoty na ciężkie, mięsne potrawy..
Przygotuj:
1,5 kg ziemniaków
500 g twarogu półtłustego lub tłustego
4–5 łyżek jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 18%
pęczek szczypiorku
sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie do miękkości. Możesz je również upiec w piekarniku.
W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj gzik. W misce rozgnieć widelcem twaróg. Dodaj jogurt lub śmietanę i wymieszaj, aż masa będzie kremowa. Wsyp drobno posiekany szczypiorek, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Gorące ziemniaki przekrój na pół lub lekko natnij i nałóż na nie porcję gziku. Całość możesz dodatkowo posypać szczypiorkiem.
Danie doskonale smakuje z lekką sałatką z pomidora i cebuli.
Obiad 6 – ryż z warzywami po azjatycku
Foto: Timolina (Freepik)
Proste danie, które doskonale sprawdza się wtedy, gdy trzeba szybko przygotować obiad w środku tygodnia. Kolorowe, smaczne i pełne warzyw.
Przygotuj:
400 g ryżu basmati lub jaśminowego
1 marchewkę
1 paprykę
garść groszku, może być mrożony
kawałek pora
2 jajka
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
świeżo mielony pieprz
Przygotowanie:
Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej tak, aby był sypki.
Warzywa pokrój w cienkie paseczki lub drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj czosnek pokrojony w plasterki i chwilę podsmaż. Następnie dorzuć przygotowane warzywa i smaż kilka minut, aż lekko zmiękną.
Do warzyw wsyp ugotowany ryż i dokładnie wymieszaj. Na środek patelni wbij jajka i energicznie mieszaj, aż się zetną i połączą z ryżem.
Na koniec dodaj sos sojowy oraz pieprz. Danie zazwyczaj nie wymaga dodatkowego solenia, ponieważ sos sojowy jest wystarczająco słony.
Obiad 7 – krem z warzyw z grzankami
Foto: valeria_aksakova (Freepik)
Ostatnie danie to propozycja lekkiej zupy krem z warzyw. To doskonały sposób na wykorzystanie resztek z lodówki.
Przygotuj:
2 marchewki
2 ziemniaki
1 paprykę
kawałek pora
1 litr bulionu warzywnego
1–2 łyżki oliwy
sól i pieprz
kilka kromek chleba
czosnek granulowany lub wędzoną paprykę w proszku
Przygotowanie:
Warzywa umyj, obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij pora. Następnie dodaj pozostałe warzywa, chwilę je przesmaż i zalej bulionem. Gotuj do miękkości. Całość zblenduj na gładki krem i dopraw solą oraz pieprzem. Opcjonalnie możesz dodać łyżkę jogurtu, aby zupa była delikatniejsza.
Chleb pokrój w kostkę, wymieszaj z łyżką oliwy i wybraną przyprawą. Wrzuć na suchą, rozgrzaną patelnię i smaż, aż grzanki będą złociste i chrupiące. Grzankami posyp porcję zupy.
