2 jajka
szczypta soli
kawałeczek masła
2 łyżki mąki pszennej
1. Białka oddzielić od żółtek. Mąkę przesiać do miseczki. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodać wymieszane żółtka - cały czas ubijać. Następnie dodawać mąkę - ubijać.
2. Wyłożyć na patelnie - smażyć przez 3-4 minuty, aż zacznie "skwierczec".
3. Przełożyć omlet na drugą stronę, dalej smażyć .
4. Można posypać cukrem pudrem.