6 żółtek
200 g cukru
250 g surowej marchwi rozdrobnionej w malakserze
250 g zmiksowanych płatków migdałowych
50 g mąki ziemniaczanej
tarta skórka z jednej cytryny
6 białek
dodatkowe 50 g cukru
Do dekoracji:
cukier puder
świeża melisa
Ubić żółtka z cukrem, dodać rozdrobnioną marchew, wymieszać.
Do masy dodać zmiksowane płatki migdałowe, mąkę ziemniaczaną oraz skórkę z cytryny.
Białka ubić na sztywną pianę z 50 g cukru.
Połączyć obie masy, przełożyć do okrągłej formy wyłożonej pergaminem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30 minut w temperaturze 150 stopni C.
Udekorować cukrem pudrem i listkami melisy.