60 g migdałów
6 ząbków czosnku
2 kromki bułki bez skórki
2 żółtka
1 szklanka oliwy
sok z 1 cytryny
mleko do namoczenia
sól do smaku
Migdały sparzyć, obrać ze skórki i utłuc w moździerzu z 6 ząbkami czosnku. Kromki bułki okroić ze skórki, namoczyć w mleku, odcisnąć. Zmiażdżone migdały, czosnek i bułkę utrzeć na jednolitą masę. Ucierając dodać 2 żółtka, oraz po odrobinie oliwy i soku z cytryny. Doprawić do smaku solą. Taki sos znakomicie nadaje się do grillowanej ryby.