1 posiekany ząbek czosnku
2 łyżki świeżego posiekanego oregano
150 ml oliwy
starta skórka i sok z jednej cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Mięso włożyć do płytkiego naczynia i polać marynatą. Mięso marynować godzinę, a ryby 30 minut. W międzyczasie odwrócić.
Marynata do: 1 kg jagnięciny, cielęciny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, ryb.