1/2 szklanki soku z cytryny
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
1 jajko
3 żółtka
W rondelku roztopić masło z sokiem z cytryny. Energicznie mieszając trzepaczką dodać cukier, jajko i żółtka. Nie przerywając mieszania, podgrzewać na małym ogniu 5-7 minut, aż krem zgęstnieje. Gorący krem przełożyć do czystego i suchego słoiczka.
Krem nadaje się, aby przełożyć nim ciasta, bezy, jest idealny do tart i do dekoracji ciasteczek.