12 białek
600 g drobnego cukru
2 łyżki octu balsamicznego
100 g posiekanej białej czekolady
Białka ubić na lekką pianę. Dodając po łyżeczce cukru nadal ubijać, do otrzymania sztywnej, błyszczącej piany. Skropić ją octem i posypać czekoladą. Delikatnie wymieszać łopatką. Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego, wyciskać stożki na blachę wyłożoną pergaminem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni. Piec 30-40 min. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki – bezy wyjąć gdy zupełnie ostygną.