Ciasto:
50 g wiórków kokosowych
5 jaj
200 g margaryny
200 g cukru
75 g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
100 g mielonych migdałów
Krem:
1/8 l wody
2 torebki kremu pistacjowego w proszku
500 g śmietany
800 g truskawek
siekane pistacje
Wiórki kokosowe lekko uprażyć na patelni bez dodatku tłuszczu, ciągle mieszając, następnie odstawić do wystygnięcia.
Margarynę utrzeć na krem, stopniowo dodawać cukier. Na końcu pojedynczo wbijać jaja, dalej ucierać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Mąkę dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia, migdałami i prażonymi wiórkami. Dodać do ciasta. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć 1/3 ciasta. Piec 10 minut w temperaturze 225 stopni. Pozostałe dwie porcje ciasta upiec w ten sam sposób.
Do wysokiej miski wlać wodę na krem, dodać krem pistacjowy, wymieszać za pomocą miksera. Dodać 400 g śmietany i ubijać tak długo, aż powstanie konsystencja kremu.
Obrać truskawki, umyć, wytrzeć do sucha. Połowę pokroić na grube plasterki, odkładając owoce o możliwie jednakowej wielkości.
Jeden spód położyć na półmisku, wokół niego zamknąć brzeg formy. Posmarować około 1/3 kremu. Obłożyć plasterkami truskawek. Przykryć drugim spodem, również posmarować kremem i obłożyć pozostałymi plasterkami tryskawek.
Nałożyć trzeci spód, rozsmarować na nim resztę kremu - tort wstawić do lodówki.
W tym czasie odłożone truskawki pokroić w grube plastry i ułożyć w kształt truskawki na torcie. Brzeg tortu równomiernie posypać posiekanymi pistacjami. Ubić na sztywno resztę śmietany, wycisnąć na torcie grube różyczki.
Można tort przystroić również cukrowymi listkami lub listkami i kwiatami truskawek.