Pstrąg łososiowy na karczochach

Składniki

Składniki (2 porcje):

• 2 filety z pstrąga (ok. 400 g)
• 1/2 op. Karczochów krojonych marki Ponti
• 200 g makaronu Rurki skręcane – Tortiglioni nr 24 marki Arrighi
• 200 g pomidorów koktajlowych
• 1/2 małej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• garść bazylii
• Oliwa z oliwek Extra Vergine marki Olitalia
• Glassa Gastronomica marki Ponti
• 3 łyżki wina białego wytrawnego (lub wody)
• sól
• pieprz
• pieprz czerwony w ziarnkach

Sposób przyrządzenia

Wykonanie:

1. Pstrąga umyj. Posól.

2. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.

3. Pomidorki przekrój na połowy.

4. Rozgrzej patelnie i wlej na nią 1 łyżkę oliwy, dodaj cebulę i czosnek. Smaż chwilę, do zeszklenia.

5. Dodaj pomidorki i wino (wodę). Duś chwilkę, dopraw solą i pieprzem.

6. Zagotuj wodę (2 litry), posól ją. Wrzuć makaron i gotuj go 12 minut.

7. W międzyczasie przygotuj rybę na parze. Gotuj ją w zależności od grubości 6–10 minut.

8. Posiekaj bazylię.

9. Odcedzony makaron przełóż na patelnię, dodaj bazylię, całość wymieszaj.

10. Rybę posyp ziarenkami pieprzu czerwonego, podawaj z karczochami oraz makaronem. Całość skrop Glassą.

 

Więcej inspirujących przepisów znajdziesz na: www.indexfood.pl
oraz na www.facebook.com/kuchnia.wloska